美味香辣盤鱔如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用溫水清洗盤鱔，洗掉身上的粘液。

2. 坐鍋燒熱，放入花椒爆香，稍後撈出花椒。

3. 再放入姜、蒜、幹辣椒，翻炒幾下，加入盤鱔翻炒至表面變色。

4. 加入少許料酒，再加入杭椒，繼續翻炒2分鐘。

5. 加入適量的鹽，出鍋。

烹飪技巧

盤鱔吃的時候要從頭部進行分離，一半是肉，另一半是內臟。