簡易版重油紅棗蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：180
紅棗 ：100
細砂糖 ：60
鹽 ：1/2小勺
低筋麵粉 ：200
泡打粉 ：1小勺
雞蛋 ：5個
紅糖 ：60

輔料

11寸方烤盤 ：1個

具體步驟

1.黃油180克切成小塊，室溫放至軟化雞蛋提前從冰箱拿出來回溫

2.乾紅棗100克去核

3.煮熟後

4.濾幹水

5.一半搗成泥

6.另一半切成碎

7.軟化的黃油加入紅糖

8.加入鹽

9.用打蛋器打發打至體積膨大成羽毛狀

10.一個一個的加入蛋黃，並繼續打發

11.倒入紅棗泥

12.用橡皮刮刀拌勻，使紅棗泥和黃油完全混合

13.蛋白用打蛋器打至粗泡

14.分三次加入細砂糖

15.打發到可以拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態即可

16.把一半蛋白盛入黃油糊裡

17.用橡皮刮刀翻拌均勻

18.把拌好的黃油糊全部倒入剩餘的蛋白裡

19.用橡皮刮刀繼續翻拌均勻

20.麵粉和泡打粉混合過篩後，倒入黃油糊裡

21.用橡皮刮刀拌勻

22.倒入切碎的紅棗，拌勻成蛋糕糊

23.把蛋糕糊倒入烤盤裡，抹平

24.放進預熱好185度的烤箱，烤25分鐘左右

25.直到表面金黃色

26.取出切塊食用

烹飪技巧

1、如果是冷藏的雞蛋，需要提前取出回溫。否則，和黃油接觸的時候，會使黃油變硬，從而無法和黃油混合均勻。2、紅棗蛋糕的做法有很多，在海綿蛋糕，或者普通做法的黃油蛋糕里加入紅棗泥，做出來的都是紅棗蛋糕。今天介紹的這種做法，分別打發了黃油和蛋白，油份含量較高，非常適合在寒冷的冬天食用哈。