涼粉怎麼做，教你一招，好吃解暑的廣式涼粉簡單易做

涼粉怎麼做？教你一招，好吃解暑的廣式涼粉簡單易做！炎熱的夏季悄悄的就要來臨了，那熱辣辣的太陽，出門一分鐘就流汗不止，要是你在烈日下晒上一個小時，可能你不僅是晒黑的問題，也有可能晒傷哦！在炎熱的夏季當然需要一碗消暑解渴的涼粉咯！下面就讓小編來為大家詳細的介紹一下吧！

一、涼粉

涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有"細索涼粉"。製作方法:將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。

二、涼粉怎麼做，廣式涼粉做法

【原料】:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，乾涼粉草做的稱黑涼粉。

【製作方法】

1、先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。

2、先用清水浸洗涼粉草，洗淨後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。

3、待煮熟之後把鍋裡的汁留著備用，把鍋裡的涼粉草拿出(拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裡的汁液裡，再拿去過第二次水)

4、涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來(草裡的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之後涼粉草就可以扔了。

5、將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裡的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了(渣沒用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。

6、把汁液放到鍋裡煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。

7、要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀，等鍋裡汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌(前後攪拌)。

8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是髒東西。

9、最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。

涼粉怎麼做？教你一招，好吃解暑的廣式涼粉簡單易做！在廣州幾乎是沒有冬天的，一年四季都比較高溫，所以，不僅僅是夏天可以選擇吃涼粉，任何季節要是想吃都可以吃哦，當然一個季節又一個季節相應的食物來象徵，比如夏季的時候每家水果店都少不了西瓜，所以，除了夏季其他季節一般看不到涼粉在店裡賣。所以，學會自己製作非常重要。