好好吃的可可燙麵戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

可可燙麵戚風蛋糕是蛋糕的一種，很好吃，作為孩子，特別喜歡吃蛋糕，因為蛋糕的營養價值比較高，並且蛋糕吃了對於身體的好處很多，還可以作為一款休閒食品來吃，很多人都知道這款蛋糕，是比較好的一款選擇喲，喜歡的話可以經常吃，不錯的

主料

低筋麵粉 ：65
雞蛋 ：4個

輔料

可可粉 ：15
白糖 ：60
檸檬汁 ：適量
玉米油 ：40
牛奶 ：75

具體步驟

1.玉米油加熱到有波紋，輕微冒煙關火。

2.倒入過篩後的麵粉，迅速攪拌均勻。

3.可可粉倒入牛奶中攪拌均勻。

4.將可可牛奶液過篩兩次。

5.蛋清蛋黃分離，可可牛奶液與蛋黃液分次加入晾溫熱的燙麵糊中攪拌均勻。

6.這是攪拌好的可可蛋黃糊。

7.蛋清分次加入白糖和少許檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白髮到可以拉出直立尖角的乾性發泡狀態。

8.蛋白霜取三分之一倒入可可蛋糊中切拌均勻。

9.將拌勻的可可蛋糊倒回蛋白盆中繼續快速的翻拌均勻。

10.拌好的可可蛋糊從高處緩緩倒入鋪好油紙的烤盤中，輕輕震盪幾下使蛋糕表面平整。

11.烤盤送入預熱好的烤箱 150度40分鐘左右即可出爐了。

12.烤好的蛋糕可隨意切塊享用啦！

烹飪技巧

1.可可粉與牛奶混合後一定要過篩兩次。2.燙麵的油溫切忌過高，燙麵糊要降溫到溫熱狀態再加入可可牛奶液，蛋黃要少量多次的加入。3.此方中可可粉換成抹茶粉後就是抹茶燙麵海棉蛋糕了。