自制南瓜肉片疙瘩湯——疙瘩湯是非常好吃的一種麵食,我不知道其他地方有沒有,反正東北是很有名的。疙瘩湯的做法沒有固定,可以在湯裡煮任意的蔬菜,我比較喜歡吃南瓜,所以就放了些南瓜和肉片,甜甜的,很有食慾。是不是想想覺得口水直流呢,趕快準備好下方列出的材料,自己動手做吧。
主料
肉 :50輔料
面 :300具體步驟
南瓜一個,對半切開,挖掉南瓜籽,建議用綠皮圓形南瓜,更面口感較好。黃色長型南瓜拔絲狀更易碎,口感不如綠皮南瓜!
南瓜去皮(也可洗乾淨不去皮)。把南瓜切成小塊!南瓜塊不易太小,太小容易碎掉!
豬肉洗淨切片,可用肥瘦相間,也可純瘦肉!根據自己喜好選擇
大蔥切蔥花備用!
熱鍋涼油燒開下入蔥花翻炒,炸出蔥香!
蔥花炸出香味下肉翻炒斷生!
肉炒斷生放醬油繼續翻炒,放入適量老抽上色!
肉翻炒後放入南瓜塊繼續翻炒!依次加入鹽,雞精,適當胡椒粉,也可不加胡椒粉、
南瓜和肉翻炒均勻後倒入一碗涼水燒開,南瓜和肉片煮至南瓜漸軟!
準備約300g麵粉倒入盆裡,麵粉裡適量加入涼水,順時針方向攪出碎粒疙瘩,只可順時針方向攪,不可以反覆攪拌!
攪成的麵疙瘩均勻下入南瓜肉片湯內,分次攪勻,分次下入。分次攪一部分然後下到湯內!
麵疙瘩煮熟後關火,南瓜肉片疙瘩湯完成!