南瓜海鮮疙瘩湯一道家常菜,主要食材梭子蟹,南瓜,乾貝,麵粉等,南瓜裡面有豐富的蛋白質。維生素,鈣等,有益氣,解毒,利尿,美容等功效,梭子蟹也是營養豐富的食材,兩者搭配,南瓜的甜糯,海鮮的鹹鮮香搭配,做出來的疙瘩湯鹹鮮味美,甜香可口!
主料
梭子蟹 :260g輔料
油 :適量具體步驟
1.準備梭子蟹
2.薑片和蒜片準備
3.蝦乾生薑,南瓜去皮切薄片,提前把乾貝洗淨後倒入料酒浸泡
4.把梭子蟹開啟蟹殼去除蟹胃腮後洗淨切塊,用生薑和蒜片先醃製15分鐘
5.麵粉加入適量水調成厚厚帶有黏性的麵糊
6.香芹洗淨後切碎
7.熱鍋溫油鹹肉薑片和蒜片爆香
8.先把蟹加入煸炒至變色
9.加入蝦乾煸炒出香味
10.加入南瓜不斷的煸炒至南瓜變軟後加入乾貝
11.加入料酒
12.加入開水後蓋上大火煮開片刻
13.用餐具把麵糊做成疙瘩分別入鍋
14.煮至疙瘩顏色變透明後加入香芹碎
15.嘗試一下味道後加入鹽
16.加入白胡椒粉調味後熄火出鍋
1.南瓜煮爛後用勺子攪拌均勻就會成金黃色。2.加鹽的時候先要嘗試味道,裡面的海鮮都有鹹味的。