燉牛蹄筋如何做簡單又美味|營養保健美食

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

半熟牛蹄筋 ：250
土豆 ：一個
胡蘿蔔 ：一個

輔料

蔥薑蒜 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：一勺
大料 ：3個
桂皮 ：一小塊
老抽 ：5
鮮貝露 ：15
糖 ：3
白酒 ：3
蒜苗 ：2顆
香菜 ：一顆
香油 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 蹄筋洗淨切段，土豆胡蘿蔔去皮切塊。

3. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，大料和桂皮。

4. 加入豆瓣醬炒香。

5. 倒入蹄筋翻炒均勻。

6. 然後把炒過的蹄筋倒入砂鍋加入適量的清水。

7. 加入白酒。

8. 在加入老抽。

9. 加入生抽和少許糖。

10. 大火煮開小火燉至15-20分鐘。

11. 把土豆和胡蘿蔔加入繼續燉至。

12. 加入少許胡椒粉和鹽調味。

13. 土豆綿軟再加入蒜苗和香菜，淋入適量的香油關火。

烹飪技巧

我這個蹄筋是買的半熟品，所以不需要燉煮很長時間。如果是生的買回來就要先加工燉煮一下，在和其他食材一起燉煮。