灰樹花燉排骨怎麼做|灰樹花燉排骨的做法

“爸媽委託姐姐由重慶寄了一大包灰樹花過來，據說是這個吃了對我的病很有好處，頭一次見這種菌類，剛開始用來做菜時，總能吃到沙土，老是洗不乾淨，經過幾次交鋒，現在終於掌握竅門了。在網上搜了下，在亞洲地區灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇，營養價值很高，所含氨基酸、蛋白質比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對乳腺癌、肺癌、肝癌等也有療效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

灰樹花燉排骨的做法步驟

• 1、原料準備好，排骨昨晚已經洗好了；

• 2、灰樹花去蒂把去表面的浮土，撕小片入溫水中浸泡回軟，放入適量鹽有助於去除泥土；

• 3、排骨入開水鍋中焯去血水；

• 4、把焯過水的排骨移入沙鍋中，大火燒開；

• 5、灰樹花仔細清洗去泥土，薑切片備用；

• 6、灰樹花及薑片放入排骨湯中；

• 7、繼續煮開，轉最小火煲90分鐘；

• 8、最後入適量鹽調味即成；

• 9、成品

小竅門

灰樹花有好多泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用鹽水浸泡，由於鹽水密度大，可令泥土脫離，再用牙刷清洗一遍，最後多衝洗幾次，基本就乾淨了。