翡翠茭白如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將茭白去皮，切除老莖部分，然後順長切成0.8釐米厚的長片，再改刀切成8釐米長、0.8釐米見方的條，放入開水鍋內氽至剛熟即撈出瀝水，趁熱撒入精鹽攪勻待涼，盛入容器內。小蔥理去枯葉、鬚根、洗淨、切成蔥花，稍剁幾下，集中放於茭白的中心。

2. 將鍋置於火口，放入香油燒至七成熱，下入花椒炸出香味，撈出花椒；將花椒香油澆在蔥花上，加入味精拌勻，裝盤即成。