主料
麵粉 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備食材。
2.菠菜洗淨去根將莖和葉分成兩部分。
3.鍋中水燒沸加少許鹽或油，先將葉子略焯後撈出。
4.再將根部也略焯後撈出放涼備用。
5.將豬肉切成小段，一塊塊投入的廚師機的入料口處。
6.根據肉的多少選擇速度檔絞肉。
7.絞好的肉餡加入適量醬油和料酒攪打上勁。
8.焯好的菠菜莖切碎，蔥姜也切成細末放在肉餡中。
9.焯好的菠菜葉加入適量水，打成菠菜汁。
10.200克麵粉加入適量水和少許鹽在廚師機中打成軟硬適中的麵糰。
11.在廚師機的攪拌桶中放入200克麵粉，適量菠菜汁，少許鹽，打成軟硬適中的麵糰。
12.揉好的麵糰放置二十分鐘左右略醒發。
13.將準備好的餡料加入食用油，鹽拌勻。
14.取一塊白麵團，壓平，然後放入菠菜麵糰，白麵團要比菠菜麵糰寬一倍，然後白麵團將菠菜麵糰包緊包嚴。
15.將包好的面搓成長條 。
16.切成餃子劑。
17.擀皮。
18.加入調好的餡料，包成綠底白邊的餃子。
19.也可以，將菠菜麵糰在外，白麵團在裡，操作方法同上。
20.包成白底綠邊的餃子。
21.鍋中水燒熱，煮熟餃子。
22.放入喜歡蘸料中食用。
1、菠菜汁我沒有過濾，因為菠菜的渣富含粗纖維，如不喜歡，請過濾再用。2、如果想讓餃子的哪種色彩多，就多用哪種麵糰，可根據情況隨意調整。
千里飄香谷
