「自創」蔬菜總匯煎餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四季豆 ：20公克
秀珍菇 ：30公克
洋蔥絲 ：15公克
紅蘿蔔絲 ：10公克
紫山藥絲 ：20公克
黃甜椒絲 ：20公克
面煳： ：20公克
中筋麵粉 ：100公克
在來米粉 ：30公克
水 ：100㏄
鹽 ：1/4小匙
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 四季豆汆燙後切絲，備用。

2. 熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香洋蔥絲，再放入紅蘿蔔絲、紫山藥絲、秀珍菇、作法1的四季豆絲拌炒數下，接著放入黃甜椒絲與所有調味料快速拌炒後，取出備用。

3. 將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘後，加入作法2的所有材料攪拌均勻，即為蔬菜總匯面煳，備用。

4. 取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的蔬菜總匯面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。