主料
成皮撻皮 ：6個輔料
具體步驟
1. 準備好所有食材。（其實我覺得KFC裡的蛋撻太甜太膩了，喜歡的親可以按這個配方來。如果和我一樣不喜歡太甜太膩的，可以把淡奶油和牛奶的量調個頭（就是淡奶油46克，牛奶60克，細砂糖改成18克，煉乳改成3克，我覺得這個配方比較適合我，哈哈。親們不訪可以嘗試下。）
2. 把熟紫薯切成丁。（紫薯最好在快涼了的時候再切，否則容易崩。
3. 把淡奶油和牛奶混合攪勻。
4. 加入煉乳，細砂糖，小火加熱至熔解。（話說我是懶人，我一般都隔水加熱的。）
5. 等牛奶混合液涼一點，加入蛋黃，攪拌一下，篩入低筋麵粉，再攪拌均勻，這就是撻水了，就是蛋撻裡面嫩嫩滑滑的那個。（牛奶混合液不要太燙哈，否則蛋黃就燙熟了。）
6. 這時可以預熱烤箱了，220度。（預熱是為了烤的時候受熱更均勻。）
7. 把牛奶溫合液用粉篩過篩2次。(過篩後不會有面粉疙瘩，撻水也會更細膩爽滑。)
8. 把紫薯丁放入撻皮底部，再把混合液倒入撻皮7分滿。（7分滿就可以了，否則烤的時候，撻皮會疏鬆，裡面的撻水會溢位來的。）
9. 放入提前預熱好的烤箱，中下層，25分鐘。（如果和我一樣喜歡烤出有點焦糖色的，可以先定20分鐘，在後5分鐘放到中上層就行，我最喜歡有焦糖色了,烤箱功率不一樣，適當調整時間哦。下面是還在烤的圖，隔著烤箱玻璃，照片拍不清楚，特意打開了拍的哦。）。
10. 出爐開吃。。。瞧，出爐的樣子多誘人，
11. 是不是很贊~~，熱的時候最好吃了。
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千里飄香谷
