準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯉魚 :
1500 輔料
鹽 :
適量料酒 :
1匙味精 :
適量 豆油 :
適量蔥花 :
適量水 :
適量酸菜魚調料包 :
1包 具體步驟
1.準備好酸菜魚調料包,把鯉魚洗淨切塊
2.加入碼味包,再加入一匙的料酒大約10g,拌勻,醃製20分鐘左右
3.在鍋裡倒入適量的豆油
4.油熱後,倒入酸菜包炒出香味
5.加入1000g左右的水,燒開
6.燒開後先將魚頭,有中間脊骨部分的魚肉放進鍋裡,再次燒開兩三分鐘後,再把其它的魚塊放入,煮開後,再煮5分鐘左右
7.熄火前,撒入適量的蔥花提香,關火
8.裝入碗中,趁熱食用
烹飪技巧
醃魚的時候加一個蛋清,會讓魚肉更加嫩滑。