泰式時蔬幹拌麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全麥細扁面（linguine） ：340
荷蘭豆（豌豆莢） ：225
中等大小的胡蘿蔔 ：3根
新鮮羅勒葉 ：85
新鮮薄荷葉 ：40
新鮮香菜（芫荽）葉 ：10
紅甜椒 ：1個

輔料

黑麻油 ：2湯匙
大蒜 ：2瓣
青蔥 ：3根
無鹽烤花生 ：2湯匙
幹辣椒片 ：1/4茶匙
蔬菜油 ：1湯匙
鹽 ：1/2茶匙

具體步驟

1. 沸水內加少許鹽，按包裝說明煮熟細扁面。煮到剩下2分鐘時，加入荷蘭豆和胡蘿蔔。面煮好後瀝乾，用大量冷水沖洗。瀝乾備用。

2. 煮麵時，將羅勒、薄荷、香菜、大蒜、麻油、蔬菜油、辣椒片和1/4茶匙鹽放入食物處理機，攪打成泥狀，調製成羅勒醬。

3. 大碗內拌合面條、荷蘭豆、胡蘿蔔、甜椒、青蔥、羅勒醬和剩餘的鹽。室溫或冷藏後食用，食用時撒上碎花生。