「芒果季」時蔬芒果意式冷麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

義大利麵（寬幼身型） ：100
番茄 ：1顆
紫甘藍 ：50
苦菊 ：30
胡蘿蔔 ：100
芒果 ：200

輔料

生抽 ：1湯匙
米酒 ：1湯匙
橄欖油 ：1/2湯匙
糖 ：1茶匙
白醋 ：1湯匙
蒜 ：2瓣
鹽 ：1/2茶匙
黑胡椒粉 ：1/2茶匙
水 ：適量

具體步驟

1. 鍋內入水，燒滾後加鹽1茶匙（配方外），放入意麵，根據包裝標示時間煮熟

2. 撈出，溫度下降後入冰水浸泡

3. 生抽、米酒、糖、鹽、醋、黑胡椒、蒜末調成醬汁備用

4. 苦菊洗淨瀝水，紅蘿蔔、甘藍切絲，一起倒入醬汁中，拌勻

5. 將冷卻的意麵放入，拌勻

6. 擺盤，最後放入蕃茄塊兒、芒果丁即可

烹飪技巧

芒果、番茄最後再加入，可以保持果蔬風味，整體味道更層次分明。還有米酒是祕寶！一定要放哦^_^。煮好並冰過水的意麵別忘了撈出加橄欖油拌一下先。