主料
輔料
具體步驟
1. 花枝去頭洗淨,剖開成一片,在花枝身上切出間隔0.5公分寬的交叉花紋後,再切成2公分寬的花枝片備用。
2. 鍋子中放入適量的水,然後加入20度稻香米酒、薑片一起煮開,再放入花枝片川燙3分鐘後撈起,瀝乾水份備用。
3. 將花枝裝入小盆中,加入其他調味料與紅蘿蔔絲、洋蔥絲,利用乾淨雙手抓拌2分鐘,直到調味料完全溶解為止。
4. 將作法3的花枝盛入盤中,灑上香菜即可。