香噴噴腐竹燜排骨如何做簡單又美味

香噴噴腐竹燜排骨是一道我們可以在家家常製作的好滋味佳餚哦，腐竹是豆漿皮，結合了豆漿中的精華，是客家的傳統美食呀，它含有豐富的蛋白質，風乾的腐竹容易儲存，吸滿湯汁的它更加美味喲，配上營養滿分的排骨哦，沒有一點油膩的感覺哦。

主料

輔料

具體步驟

1.腐竹過一過水晾乾

2.找個砂鍋盛點水坐爐上燒開

3.炒鍋裡熱油，爆炒一下腐竹，也可以炸一下，這樣腐竹才能燜軟，爆完後漏幹油直接送入砂鍋中

4.剩下的油下排骨炒一下，變色即可

5.把排骨也撈入砂鍋中同煮

6.大火燒開後轉小火加蓋燜煮10分鐘左右，如果喜歡吃綿軟的口感就要燜久一點

7.開蓋後調入少許魚露增鮮，再加少許鹽調味

8.最後加入蔥段即可

9.裝盤

烹飪技巧

腐竹要爆過後才能燜軟，如果喜歡吃軟綿的排骨，可以省去炒排骨的步驟，而且燜煮的時間要相應延長。