家常菜蠶豆炒肉絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蒜薹 ：70
豬肉絲 ：150
蠶豆 ：100

輔料

蔥 ：適量
味精 ：適量
十三香 ：適量
澱粉 ：適量
辣椒 ：適量
食用油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將豬肉絲用澱粉和蛋清加入少許食鹽和料酒醃製起來備用，十分鐘就可以。

2.準備紅辣椒一個，蒜薹適量和蔥一根洗淨備用。

3.蠶豆去掉外皮備用。

4.將蒜薹、辣椒和蔥切段備用。

5.炒鍋放油，油熱下入醃製好的肉絲，炸熟瀝油出鍋。

6.炒鍋留底油，下入蔥花和辣椒炸香。

7.下入蠶豆翻炒。

8.一邊翻炒的同時，加入食鹽、十三香和醬油調味。

9.蠶豆將熟的時候，將蒜薹倒入鍋中。

10.將炸好的肉絲倒入鍋中一起翻炒入味。

11.最後放入味精，調味出鍋裝盤食用。

烹飪技巧

肉絲用蛋清和澱粉醃製，會更滑嫩。