主料
五花肉 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備上好的豬五花肉，洗淨。
2.放入開水鍋中，加蔥姜碎、花椒十粒、八角1個調味，倒入料酒去腥，蓋鍋煮十分鐘。
3.撈出，冷涼，切簿片，備用。
4.蒜苗十根，摘洗淨，切滾刀小段，備用。
5.熱鍋上油，爆香蔥姜碎，加入2勺量的豆瓣醬。
6.加入1勺郫縣辣豆醬，炒香。
7.倒入五花肉片，煸炒出油。
8.加1勺黃豆醬油及少許熱水，蓋鍋兩鍾。
9.待肉入味，將蒜苗倒入，炒勻。
10.調入雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
此菜不加鹽，因為郫縣辣豆醬、豆瓣醬、黃豆醬油本身都含鹹味，鹽度已經夠了。
千里飄香谷
