可口的蒜薹回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白肉 ：150
蒜薹 ：200

輔料

料酒 ：適量
油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
綿白糖 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.白肉切片

2.蒜薹洗淨，瀝水後切段

3.平底鍋中倒少許底油，中火加熱，碼入白肉片

4.煎至白肉肥肉部分變成半透明狀，肥油滲出，盛出備用

5.鍋中加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

6.下白肉片翻炒

7.烹入少許料酒

8.下蒜薹段翻炒

9.加1小勺白糖，翻炒至蒜薹斷生

10.加1小勺鹽

11.翻炒均勻即可

烹飪技巧

白肉的做法：鍋中加水，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，冷水下肉，改中小火煮至斷生，撈出自然晾涼即可。白肉家中可以常備一些，無論是拌食或是炒制都非常好吃。