主料
轉化糖漿 ：150輔料
黑芝麻 ：適量具體步驟
1.炒熟晾涼的花生去皮，擀碎。
2.花生、瓜子、黑、白芝麻分別炒熟。
3.麵粉和糯米粉炒至微黃。
4.所有的乾果放入盆中，加入冰糖。
5.放熟油40克和蜂蜜100克。（放冰箱的蜂蜜都凝固了。）
6.加入炒好的麵粉。
7.混合均勻，能抓成球，就行。（如果抓不成團，放適量水。）
8.轉化糖漿倒入盆中。
9.加入梘水，攪打均勻。
10.再加入油，攪打均勻，攪拌均勻。
11.最後篩入麵粉，拌勻，拌成麵糰。
12.裝入保鮮袋，鬆弛兩小時以上。
13.將鬆弛好的餅皮等分成20克一份，揉圓。
14.五仁餡分成30克一份，團成圓形。
15.取一個餅皮拍扁，放上一個五仁餡，用虎口慢慢收起，揉圓。
16.放入模具。（需要按平，這是第一次做的沒經驗。）
17.壓出花型。
18.烤箱180度預熱，上下火中層，烤5分鐘後取出放涼，刷上蛋黃液，再送入烤箱，降到160度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。
溫度僅供參考。月餅涼透後，放入保鮮袋子裡，密封回油2-3天后食用更好。
千里飄香谷
