鹹鴨蛋怎麼出油

晒鴨蛋、或者用白酒醃製。讓鹹鴨蛋出油有兩種方式，第一種是用晒鴨蛋的方式，則是先把鴨蛋撒上食用鹽，並且用保鮮膜包裹起來，這樣在太陽光下暴晒1-2天，暴晒以後在醃製就很容易出油了。第二種方式用白酒醃製，是在醃製時除了加食用鹽，還要加適量的白酒，這樣醃的鹹鴨蛋也會出油。