主料
輔料
具體步驟
1. 豬瘦肉切片,加入蛋清,胡椒粉,澱粉,少許鹽進行醃製
2. 將白菜洗淨剖開,在開水中燙熟撈出,放入碗中
3. 將鍋燒熱,放油,放入薑片,放入火鍋底料炒開,放入花椒和辣椒粉,鹽,翻炒出香味後加入開水
4. 將醃製的肉片上均勻裹上澱粉,鍋中的開水燒開,就滑熟肉片,然後將鍋中的湯底全部倒入裝好白菜的碗中,將肉片置於白菜之上。
5. 把鍋重新放在火上,倒入油,不要太熱,將蒜末,幹辣椒和麻椒灑在肉片上,將燒熱的油澆在上面,聽到嗞啦的聲音,你就成功了。