美味的蝦仁菜粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先準備青菜，小白菜就可以，一定要挑選新鮮的哦。

2.基圍蝦，十來只就夠了，洗淨後在開水裡過一道。

3.然後用冷水衝一下，去頭和皮。

4.將青菜和蝦仁都切成碎粒，這跟潮汕粥喜歡用整隻蝦有點不一樣。

5.大米要提前泡水哦，大概要泡2-3個小時，這樣一會兒就比較容易煮。

6.鍋中加入適量的水燒開，水開後把泡好的米放入鍋中，開大火煮，煮開後轉中火，再煮30分鐘。

7.米差不多煮好的時候放入青菜和蝦仁，撒少許鹽，不宜太鹹，攪拌均勻煮兩分鐘後即可乘出來了。

8.好了，一碗營養的蝦仁菜粥就搞定了。今天蝦貌似有點少，呵呵！

烹飪技巧

如何不粘鍋：煮粥時若稀度剛好，粥水就能不斷滾動；當過於濃稠時，熱力不能迴圈，就容易粘鍋；中途不要加水，因為米粒如果遇冷，就容易深澱下來，出現粘鍋現象。