潮汕人喜歡將各種菜蔬、魚蝦醃製成各種美味可口的醬菜，俗稱“雜鹹”，有橄欖菜、菜脯、鹹菜、貢菜、冬菜、腐乳、橄欖糝等品種，具有酸鹹適口、酥脆嫩滑、香醇開胃等特點。雜鹹中我最愛的還是冬菜，潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片，晒至半乾，再用鹽、大蒜等將其醃製而成，營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用，風味鮮美，是潮汕美食特別是湯麵必不可少的調味品。 藉著冬菜的美味，小編給大家介紹一道菜——冬菜豆腐瘦肉湯，做法簡單，味道卻鮮香無比，一解你的潮汕鄉愁。
主料
瘦肉 ：400g輔料
花生油 ：適量具體步驟
把姜切成絲
把豆腐切成塊
把瘦肉切成片後剁碎
把鍋燒紅，放油適量，在放薑絲爆炒至金黃色
加入豆腐塊
再加入瘦肉碎
再加入冬菜
加入清水和鹽
大功告成，好好地享用美食吧!
溫馨提示
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
瘦肉切片後再剁碎，更加方便快捷
可按照個人口味再加入蔥花或香菜末
千里飄香谷
