白木耳怎樣挑選

挑選白木耳要從外觀、味道來選。

1、看外觀。一級品白木耳耳片色澤鮮白，帶微光有光澤，無雜質。二級品白木耳片色白略帶米色。三級品白木耳色白帶米黃，無雜治質。四季品白木耳色澤米黃，微黃，略帶有斑點，朵大小不一。等外品白木耳，色黃，焦黃而且不鮮亮，有爛耳雜質。

2、還可以通過聞有無異味來分辨。新鮮的白木耳聞著帶新鮮菌種的清香，放久了的白木耳帶有黴味或焦味。

3、白木耳可以用來做銀耳湯、銀杞湯、山楂銀耳粥等十分美味。