“柳葉蒸餃是福建的一道小吃,也就是我們平常所吃的沙縣小吃。”
1、準備的材料。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切末,西芹洗淨切末用鹽醃製一下,肉餡用料酒鹽和生抽醃製一下。
3、胡蘿蔔末在油鍋中煸炒一下。
4、把肉餡、胡蘿蔔和西芹放入鍋中混合,加入豬油、鹽、花椒麵、香油和生抽攪拌均勻。
5、麵粉中慢慢倒入燙水不停攪拌成面絮狀。
6、揉好的麵糰餳一會。
7、揉搓成長條。
8、擀成餃子皮,包入餡料餃子皮尾巴先捏一下,然後左右分別往裡面捏,一邊一下,最後在頭部捏緊,防止露餡即可。
9、包好的柳葉餃坯子。
10、鍋中水開,上鍋大火蒸10分鐘即可。
麵粉一定要用沸水慢慢倒入麵粉不停攪拌均勻。