杏仁牛奶凍 的做法 杏仁牛奶凍 —— Q彈爽滑奶凍，還有香香杏仁味哦！ 杏仁牛奶凍 怎麼做

“經常做完西點後總會有剩下些淡奶油，有時真會頭疼不知怎麼消滅好。那麼今天，番茄就教給你一個做法很簡單的甜品，也是炎熱夏季的消暑必備哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁牛奶凍 的做法步驟

• 1、杏仁放入碗中，用熱水燙5分鐘左右，剝去外皮,再把牛奶和杏仁倒入攪拌機中，攪打均勻

• 2、攪打好的杏仁牛奶放入打蛋盆中，加入細砂糖，小火加熱至快煮沸時離火，蓋上蓋子悶10分鐘讓牛奶充分吸收杏仁的香味

• 3、10分鐘後，煮好的杏仁牛年液過濾一遍

• 4、吉利丁片用冷水泡軟

• 5、泡軟的吉利丁片加入尚有溫熱的杏仁牛奶中，攪拌至完全融化

• 6、再加入朗姆酒攪拌均勻

• 7、淡奶油打至八分發

• 8、加入杏仁牛奶中混合均勻

• 9、倒入容器中，放入冰箱冷藏4-6小時至凝固，裝飾上自己喜歡果醬或者水果即可享用了啦

小竅門

注意事項：
1，燙杏仁的水放入碗中，溫度最好在80°上下。燙的時間以能輕鬆剝去外皮為準。
2，攪打杏仁時，儘量把它打的碎一些，這樣能夠更好的和牛奶融合。
3，吉利丁片一定要用冷水泡軟，再加入熱的溶液中。
4，八分的奶油即打發的奶油成為固體，形成的紋理不會消失，並且撈起奶油後，基本不滴落。
5，如果著急吃，可以放入冷凍室1-2小時，這樣凝固的更快一些。