“沒事的時候突然懷念起中秋節做的鮮肉月餅，主要是月餅皮——酥皮。於是利用了一個不上班的星期天起了個大早去菜市場買了板油，回來自己煉點兒豬油，自己吃著也放心，雪白的豬油看起來那真兒真兒是極好的呀！哈哈。之前的配料的照片都沒有拍，不記得我是不是忘了拍呢，現在記憶力減退的特別快，真不知道是怎麼了，變傻了難道？？
這次的豆沙酥有菊花狀的還有四葉草形狀的，看起來相當誘人，我是王婆賣瓜呀！”
1、忘記拍原料照片了。首先做水油皮面團，普通粉200克加豬油80克加水家糖混合揉成光滑麵糰。然後做油酥麵糰，普通粉120克加豬油60克混合成麵糰，分別靜置20分鐘
2、將兩個麵糰分別分成均等的16份，我只拍了其中幾個哦
3、接著把酥皮小麵糰包入水油皮面團中，先將水油皮面團壓扁
4、然後將酥皮小麵糰放入其中
5、左手按住中間的麵糰旋轉，右手的虎口處收，把它包好
6、看！一個包好了
7、下面要擀酥皮了哦，之所以會有一層一層的酥皮，就是下面擀皮的功勞先將麵糰壓扁後擀成橢圓形
8、然後由外向內捲成卷
9、再擀成橢圓形
10、再由外向內卷
11、然後擀成圓形的皮，這個皮就算做好了
12、我再包上豆沙，然後擀成餅，用剪刀剪出花瓣，剪出12個口子，並將每一片扭轉45度，使豆沙餡露出朝上。剪成12個花瓣是最好看的，但是我就是個數字盲啊，哈哈，算錯了，拍照時居然剪成了八個花瓣的，我對自己真是沒脾氣啊！！等會成品上12個花瓣的，哈哈
13、我再包上豆沙，然後擀成餅，用剪刀剪出花瓣，剪出12個口子，並將每一片扭轉45度，是豆沙餡露出朝上。剪成12個花瓣是最好看的，但是我就是個數字盲啊，哈哈，算錯了，拍照時居然剪成了八個花瓣的，我對自己真是沒脾氣啊！！等會成品上12個花瓣的，哈哈
14、全都剪好花瓣後，用食指肚蘸一點蛋黃液，再蘸點黑芝麻點綴在菊花酥中央，放入預熱好的烤箱烤制，220度，烤箱中層，15分鐘，出爐
15、還剪了幾個四葉草形的，是8道口子，扭轉花瓣時，兩兩相對，扭轉45度，豆沙餡朝上
千里飄香谷
