“幾年前開始學習烘焙的目的,就是想為家人制作安全、放心的美食。所以,只要能自制的,我就絕對不會買市售的,畢竟自己做,更放心吧!這款中式點心荷花酥,用的是自己做的紅豆沙,自己熬得豬油,原料絕對放心哈!烤好的荷花酥表皮酥鬆掉渣,餡心清甜不膩,顏值與美味並存哦!”
1、麵粉100克,細砂糖15克,水45克,蛋液10克,豬油10克,混合揉勻成水油皮。麵粉80克,豬油50克,混合成油酥。
2、將水油皮擀成長方形,鋪油酥。
3、三折後擀開再三折捲起。
4、分割12份。
5、將分割好的劑子擀薄,包入紅豆沙。
6、收口朝下放置。
7、切開。
8、擺入烤盤,刷蛋黃液,撒黑芝麻。
9、烤箱預熱200°,放入烤箱中層,上下火,烤15分鐘左右。
10、美美噠!
各家烤箱功率大小不同,請根據實際情況靈活設定烤制溫度和時間。