猶如一個可愛的小女孩兒 扎著兩個牛角辮兒圖解|牛角包外表酥脆香甜 內心柔軟

牛角麵包因形狀像牛角而得名。做牛角包的關鍵就是要做出起層開酥的效果，牛角包的開酥過程較慢，因為要做出千層的效果，其實做起來也不復雜，就是一個過程不停的重複，就是有面皮包上黃油折三折，裹上保鮮膜放進冰箱冷藏，這一個步驟重複三次。牛角包做好以後外表酥脆香甜，內心柔軟。

主料

製作麵包的材料 ：
高筋麵粉 ：150克
低筋麵粉 ：50克
水 ：110克
黃油 ：20克
酵母 ：2克
食鹽 ：2克
白糖 ：45克

輔料

雞蛋液 ：一個
黃油(麵皮裡的) ：90克
白糖 ：15克

詳細步驟：

第一步

除黃油以外將主料食材裡的所有的食材都放進麵包桶。

第二步

麵包機啟動揉麵十分鐘後加入室溫軟化的黃油，繼續揉麵20分鐘。

第三步

揉出手套膜。

第四步

將麵糰擀成長方形，冷藏的黃油放在中間。

第五步

用麵皮把黃油包好。

第六步

用擀麵杖擀成長方形。

第七步

兩邊向中間折一下，包上保鮮膜。放進冰箱冷藏15分鐘。一共則三次，每次都要放進冰箱15分鐘。

第八步

麵糰從冰箱取出來擀成長方形，按圖切等邊三角形。

第九步

每個三角形的下邊兩個角用手撐一下。

第十步

從下往上捲起來。

第十一步

放進烤盤，放溫暖處發酵30分鐘。

第十二步

發酵好以後刷上蛋液。

第十三步

烤箱預熱，上火180°下火150°，放中層烤20分鐘。

第十四步

美味牛角包出爐。