此菜一出全家都要搶圖解|外酥裡嫩的香煎豆腐怎麼做

如此美味的香煎豆腐怎麼做呢？這幾點很關鍵，諸君記一下。首先豆腐一定要選老豆腐，只有老豆腐能做出這種外面酥軟裡面香嫩的口感來。其次，豆瓣醬選用郫縣豆瓣醬最香。然後就是煎豆腐的時候只沾蛋液即可。最後來點蔥花點綴，香味更甚

主料

豆腐 ：1塊
雞蛋 ：1個

輔料

蒜瓣 ：2瓣
生抽 ：1勺
蠔油 ：2勺
白糖 ：適量
小蔥 ：1根
清水 ：5勺
小米椒 ：1-2個
胡椒粉 ：少許

詳細步驟：

第一步

老豆腐一枚，洗淨後對角線切兩刀

第二步

如此切成三角形

第三步

雞蛋打散後放入豆腐塊，讓每一塊豆腐都均勻地蘸上蛋液

第四步

永不沾鍋燒熱油，把豆腐煎成兩面金黃！不粘鍋很重要，一定要用不粘鍋

第五步

煎好的豆腐盛出備用

第六步

準備輔料：蔥花、蒜末、小米椒；調料汁：生抽1勺、耗油2勺、胡椒粉適量、白糖適量、清水5勺

第七步

熱鍋爆香蔥、蒜、小米椒，下入豆腐翻炒一下，倒入料子，蓋鍋蓋小火燜幾分鐘，湯汁收干時撒蔥花

第八步

這一盤豆腐端上桌，誰不是搶著吃呢