私房紫薯開花饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把紫薯泥丶麵粉丶糖丶乾酵母粉（2克）丶牛奶丶水和在一起，揉成紫薯麵糰（麵粉約為紫薯的1/2，麵粉太多的話，紫薯味道會淡一些；糖分也是根據自己喜歡的甜度，我放了大約40克糖）。

2. 把麵粉丶糖（約40克）丶乾酵母粉（3克）、水和在一起，揉成白麵團。

3. 紫薯麵糰蓋溼布或保鮮膜醒發一個小時至一倍大。大圖為醒發1小時之後。

4. 同時，將白麵團蓋上溼布或保鮮膜醒發一個小時至一倍大。大圖為醒發1小時之後。

5. 之後，分別將它們反覆揉搓，分別做成面劑兒。白麵劑兒略大於紫薯面劑兒。

6. 然後像包包子一樣，把紫薯麵包在裡面，有褶子的一面衝下。

7. 靜置醒發20分鐘，右圖為醒發之後。

8. 用薄而鋒利的刀片切十字花，切深一點開花才飽滿（我這次做是在醒發之後切花的，難度高，切得也不美觀。下次，改為醒發之前切花）。

9. 之後，上冷水鍋蒸，上汽後大火蒸15--20分鐘。關火後再燜3至5分鐘，即ok。

10. 開花了^_^

烹飪技巧

1、這裡面，各種材料的比例，感覺不是問題：喜歡甜就多放點糖，喜歡濃濃的乳香就多放點牛奶；2、現在是夏季，麵糰會很快醒發，不一定要到1個小時就能蓬髮到1倍大；3、一次吃不完，用保鮮袋包好冷藏冰箱，再拿出來涼涼地吃，會是另一種美妙口感哦。