木瓜山藥鮮雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜（用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊）山藥去皮切塊。

2. 鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸後放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫後，撈出雞腿。

3. 煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，薑片4片，枸杞大火煮沸5分鐘後，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘。出鍋前根據個人口味放入精鹽即可。

烹飪技巧

煲湯一次性要加入足夠量的水，中途不要再新增，否則會沖淡湯的口味。如果一定要加也要加開水，不要新增冷水。煲湯不需要加雞精，否則會產生異味，破壞原湯的鮮美。