家常木瓜山藥銀耳羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 木瓜去籽去皮取肉備用，銀耳泡發備用，山藥去皮切滾刀塊備用。

2. 砂鍋中倒入約2L左右的清水，放如泡發的銀耳大火燒開。

3. 開鍋後放入山藥，塊不用太小，煮完後吃山藥的口感超好。

4. 繼續下入木瓜，我用了一整個樹上熟木瓜。

5. 如果不喜歡吃木瓜的口感也可以略煮後用勺子壓碎。如果不壓，再熟的木瓜煮出來也會是塊狀的，不會散

6. 大火燒開後轉小火煲1-2小時，根據自家火力來定。以熬掉總水量的1/3即可。熬過1小時的時候可以放入枸杞。熬好後再放入冰糖。

烹飪技巧

.這道湯羹建議用砂鍋來煲，味道還原會比較好。而且熬掉少一部分湯後會更加粘稠。比電飯煲的效果好，電飯煲我用過一次熬完還稀湯掛水的。2.我選用的是毛山藥，熬出來味道會比較面，口感好。3.建議熬到比自己滿意的粘稠度再稀一些比較好。因為放過半天會變得比出鍋的時候更稠。