好吃鮮筍燉雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

好吃鮮筍燉雞，筍在我老家特別多，並且都是土生土長的竹筍，這種竹筍比外面買的或者再加工的要香很多。並且脆脆的口感，給人非常好的口感哦。我們家做竹筍通常都是用它來燉臘肉吃，因為我們湘西這邊臘肉也是特產哦，鮮筍燉雞也是特別特別好吃的。

主料

土雞 ：1000
鮮筍 ：300
水髮香菇 ：5個
水發木耳 ：30

輔料

味極鮮醬油 ：10ml
老抽 ：5ml
冰糖 ：10
花椒 ：3
蒜苗 ：適量
蔥 ：10
八角 ：2個
姜 ：10

具體步驟

把鮮筍拔去筍殼。

剝皮後的筍洗淨，切片。坐鍋，燒水略加一點鹽，水開後把筍片放入煮一分鐘後撈出備用。

雞剁成麻將塊大小的塊，蔥薑切片。

炒鍋上火爆放入冰糖，炒至冰糖成棗紅色。

放入花椒，八角，蔥姜煸鍋，然後倒入雞塊一起炒。炒至肉塊變色後加醬油，老抽上色後加水。

雞燉了40分鐘以後，加筍片，香菇，木耳再燉15分鐘，加鹽調味。

現在，雞可以出鍋了。盛出菜後灑上蒜苗。