這道營養鮮筍燉雞總體口味是那種清淡的，鹹香的，而且它的湯汁兒香味十足幾整道菜的營養都在裡面了。鮮筍的口感呢又是那種很脆，很新鮮的感覺，雞肉肉質鮮嫩，細膩，入口即化，老年人或者是大病初癒的人吃這個就肥腸的不錯，有利於他們的·恢復。
主料
土雞 ：1000輔料
老抽 ：5ml具體步驟
1.把鮮筍拔去筍殼。
2.剝皮後的筍洗淨，切片。坐鍋，燒水略加一點鹽，水開後把筍片放入煮一分鐘後撈出備用。
3.雞剁成麻將塊大小的塊，蔥薑切片。
4.炒鍋上火爆放入冰糖，炒至冰糖成棗紅色。
5.放入花椒，八角，蔥姜煸鍋，然後倒入雞塊一起炒。炒至肉塊變色後加醬油，老抽上色後加水。
6.雞燉了40分鐘以後，加筍片，香菇，木耳再燉15分鐘，加鹽調味。
7.現在，雞可以出鍋了。盛出菜後灑上蒜苗。
1.春筍買的時候，用指甲掐一下根部，若是掐不動說明筍老了或者放的時間久了失了水份。2.筍在烹飪之前一定要過水，要不然熟了之後會有麻澀的味道。
千里飄香谷
