筍乾鮮雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將剁好的雞塊放入水中焯一下，取出，用冷水沖涼，待用；

2. 放入冷水鍋內，開大火，將其煮沸，10分鐘後，放入薑片，倒入花雕；

3. 蓋上鍋蓋，轉而文火，燜鍋內的雞湯呈似開非開的狀態，煲約40分鐘；

4. 40分鐘後，揭開鍋蓋，放入泡法好的筍乾（泡法12小時左右），以同樣的火力，再繼續燜燉40分鐘；

5. 喜歡喝鹹湯的同學，可以在第二個40分鐘後，加入少許食鹽；（我一般不加，因為泡法的筍乾還帶有淡淡的鹹味，就我個人而言，已足夠了）

6. 同樣火力繼續燜燉大約20分鐘左右後，轉呈大火，沸騰10分鐘，關火。燜一會兒後，就可以開鍋喝湯了。