[簡單版]芝麻小餐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：200
雞蛋 ：1個
牛奶 ：100

輔料

蛋液 ：適量
黃油 ：20
鹽 ：1
蜂蜜 ：30
白芝麻 ：適量
酵母 ：2

具體步驟

1.將高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、雞蛋、鹽放入麵包機，按和麵程式。

2.揉成光滑麵糰後加入切小塊的黃油。

3.將麵糰揉麵擴充套件階段，即能拉出大片薄膜。

4.讓麵糰在麵包機裡發酵至原來的2倍大左右。

5.將麵糰取出，揉壓排氣。

6.將麵糰稱量，分成16等分，醒10分鐘。

7.再將小麵糰揉壓排氣，重新揉圓，依次排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。

8.發酵好的麵包坯為原來的兩倍大，在麵包坯上輕輕刷上一層蛋液。

9.上面撒上白芝麻。

10.烤箱預熱180度，中層烤13分鐘左右。

11.瞧~~長成小胖子啦。

12.麵包出爐後，可在上面塗上一層蜂蜜，讓色澤真光亮。

13.呵呵！瞧瞧側面，蠻不錯的組織，口感特別軟綿。

烹飪技巧

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。