作為客家傳統食物的腐竹,是我們常見的食物原料之一。它帶著一股清新的豆香味,口感獨特,讓人愛不釋手。同時它也含有豐富的蛋白質可以說營養豐富。它可葷可素,對於使用者來講不用顧慮太多。這道青椒腐竹肉絲除了腐竹以外還有青椒和肉絲,葷素結合營養均衡。
主料
青椒 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
腐竹泡發,撕成絲,青椒切絲
腐竹斜刀切寬條、香腸切薄片、西蘭花洗淨撕小朵
鍋中燒開水,滴入數滴食油,加一點鹽,倒入西蘭花,焯燙至變色,撈起過冷河,瀝乾水分備用
鍋中油熱,倒入香腸,小火煸炒出油。
香腸撥一邊,倒入洋蔥和蒜瓣,炒出香味;混合香腸,炒勻。
倒入腐竹,大火炒勻。
淋入生抽,快速翻炒均勻。
倒入西蘭花,炒勻。
待青椒斷生後,加入適量鹽調味即可出鍋。