主料
蓮藕 ：適量輔料
蘇打粉 ：適量具體步驟
1. 蓮藕去皮洗淨，切成連刀片。
2. 豬肉餡里加入蔥姜，鹽，生抽，料酒沿一個方向攪上勁。
3. 把拌好的肉餡填入連刀藕片中間，用手輕輕按平。
4. 另取一個小碗，用麵粉，生粉，雞蛋，鹽，一丁點的蘇打粉調成麵糊。將夾好的藕夾拍上薄薄一層幹澱粉再掛上調好的麵糊。
5. 油溫六成熱時下鍋炸至兩面金黃即可。
1.如果一次做得比較多的話，為了防止蓮藕變黑，切好後要放淡鹽水裡浸泡。2.調好的麵糊，用筷子挑起能流成線。這個把握不好的話，可以先放一個鍋裡試試，炸好的藕夾以完全被面糊住又看得到藕孔最好。3.蘇打粉沒有不加也行。。。
千里飄香谷
