香酥藕夾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

藕帶除了煲湯還能怎麼吃呢？做成美味的香酥藕夾也是個很家常、很簡單、很美味的做法。肉絲炒藕只需把肉餡調味好，再往藕夾里加入調好的肉餡炸好就可以出鍋了。做法簡單，最重要的是它特別下飯，不僅是藕帶，連肉翻炒入味後也極為誘人，喜歡的朋友不妨試試。

主料

肉餡 ：200
蓮藕 ：300

輔料

雞精 ：適量
雞蛋 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
麵粉 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
泡打粉 ：適量
芝麻 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 生抽，攪打上勁。

2. 蓮藕洗淨，去皮。

3.將藕切成中間不斷的藕夾。

4.在藕夾中夾上肉餡，逐個做完放入盤中。

5.麵粉和澱粉 1；1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊。

6.將藕夾裹上面煎炸糊。

7. 入熱油鍋煎炸定型色澤微黃。

8. 再復炸成兩面金黃即可。

烹飪技巧

復炸是必須的，復炸後口感更佳。