主料
毛豆 :800輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好薑片、大料、蔥、桂皮;
2.毛豆反覆用冷水洗淨;
3.鍋中放入毛豆以及蔥段、薑片、大料、桂皮,倒入沒過毛豆的清水開大火、開鍋蓋煮10分鐘,這樣煮出來的毛豆顏色碧綠;
4.煮好的毛豆撈出放在盆中,倒入鹽、味精反覆顛幾下,讓鹽與毛豆融合在一起,就ok了。
5.煮好的毛豆可以食用了。
1、煮毛豆的時候要開蓋煮,這樣毛豆不會發黃。顏色碧綠;2、水要沒過毛豆,大火煮10分鐘左右即可,不要煮的時間太長了,影響毛豆的口感,吃起來軟塌塌的。3、鹽要等毛豆煮熟撈出來控幹水分再倒入,反覆顛幾下,讓鹽分佈的均勻,切記不要太鹹了。