準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
土雞 :
半隻 香菇 :
200 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 大蒜 :
適量 小蔥 :
適量 醬油 :
適量生薑 :
適量 大蔥 :
適量香油 :
適量豆瓣醬 :
適量五香粉 :
適量 具體步驟
1.雞肉剁成小塊,過沸水中去一下血水
2.生薑大蒜蔥切片備用
3.鍋中放適量油,放下雞肉炒幹水分,放姜蒜炒香,放下豆瓣醬,醬油,少量鹽,上色後加水燒
4.香菇切塊(如果是幹香菇燒出要香一些,需要提前泡發),鍋中水沸後放入香菇,大蔥,五香粉燒40分鐘收汁
5. 淋點香油,小蔥,起鍋
烹飪技巧
如果是使用幹香菇燒出要香一些,需要提前泡發。雞肉在過沸水去血水的時候時間不要煮長了,以免肉質太緊。