準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
幹香菇 :
50 三黃雞 :
400 輔料
老抽 :
1茶匙香菇醬 :
1茶匙料酒 :
1湯匙鹽 :
少許 姜 :
適量生抽 :
1湯匙 具體步驟
1.材料準備好
2.三黃雞洗淨斬小塊
3.香菇用溫水泡軟
4.隨後切小塊,姜、蒜切片
5.鍋裡熱油,爆香姜、蒜
6.隨後放三黃雞翻炒
7.不斷的翻炒,煸炒出三黃雞的油分
8.隨後放入生抽、老抽、料酒、香菇醬
9.大火翻炒至上色
10.待三黃雞均勻的裹上醬汁後放入香菇,拌炒均勻
11.兌入清水,沒過食材為宜,大火燒開,小火燜煮20-30分鐘
12.最後大火收汁至濃稠,調入少許鹽和白糖提味即可
烹飪技巧
生抽老抽有足夠的鹹味,鹽要酌量而加