如何做簡單又美味|好吃的脫骨雞爪

脫骨雞爪 ，愛吃各種做法的雞爪，今天在此奉上一道香辣脫骨雞爪，這是我在義大利學習時去華人餐館經常點的一道菜，口味簡單做法卻稍微複雜，略費時費力，所以決定琢磨著自己做啦，除了脫骨略複雜，其他還是很簡單的。可以根據個人口味選擇新增食材。

主料

輔料

具體步驟

雞爪涼水下鍋（一定是涼水）

煮沸至有浮末出現

撈出雞爪

再次涼水下鍋開煮，放一勺鹽

放入兩片姜

和少許花椒，然後大火煮開轉中火煮18分鐘

煮好撈出用涼水衝1-2分鐘，或是用冰水泡3分鐘，上案板準備脫骨，建議使用小刀。

脫骨方法有很多，問問度娘全知道，這裡我先說說我做過的一個方法，從每個指頭的中間劃開一條縫，然後找到每個關節處，把骨頭依次剔除。

全部鳳爪脫骨完成後，上調料：白醋（在義大利時用的是葡萄醋，這裡用白醋代替就可以啦！）大蒜和老乾媽雞油辣椒，這貨可是個好東西，涼拌菜的調味神器！

全部鳳爪脫骨完成後，上調料：白醋（在義大利時用的是葡萄醋，這裡用白醋代替就可以啦！）大蒜和老乾媽雞油辣椒，這貨可是個好東西，涼拌菜的調味神器！

最後淋上少許香油就大功告成啦！可以放上一會再吃，這樣雞爪能入味的更充分，未到自然更好！