食慾滿滿的三杯鴨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

光鴨 ：半隻

輔料

生抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
冰糖 ：適量
米酒 ：1小碗
香油 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
老抽 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 準備配料。

2. 光鴨洗淨斬件。

3. 準備香油，米酒，醬油。

4.先淨鴨子飛水洗淨備用。

5. 鍋裡倒入適量香油爆香加入圖1的配料。

6. 倒入鴨塊翻炒至肉色焦黃，倒入米酒。

7. 倒入醬油（醬油是二份生抽一份老抽兌成的）放適量冰糖，翻炒勻。

8. 調小火加蓋稍燜一下開啟翻個面再繼續燜直至鴨肉熟爛。

9.肉熟收汁關火出鍋，將汁澆在鴨肉上，撒上蔥花即可。

烹飪技巧

1.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；2.體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。3.生抽與老抽按材料的量酌情放，以免太鹹。4.油不可放太多，鴨子本身油重，以免膩口。