鮮蝦作為海產品中的一類代表，不僅僅味道鮮美，口感細膩，而且富含大量的營養物質，是人體中多種優質蛋白質的有效來源。鮮蝦的製作方式也是多種多樣，美味各異。今天小編要給大家介紹的就是這道美味的油泡鮮蝦仁，快和小編一起來享受美味吧。
主料
鮮蝦仁 ：適量輔料
油 ：適量具體步驟
洗淨蝦仁，用毛巾吸乾水分；將蔥去根鬚，洗淨，切成橄欖形
. 把雞蛋清、味精、精鹽、幹澱粉、小蘇打一併放在碗中，攪成糊狀；再加入已吸乾水分的鮮蝦仁攪勻；
. 攪勻後放入冰箱凍醃2 小時取出；
. 旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦仁泡油約半分鐘（下鍋時要攪動，以免粘連）用笊籬撈起；
餘油倒出，炒鍋放回爐上，下蔥、蝦仁，隨即用芡汁勾芡， 最後淋油炒勻上碟。
無
千里飄香谷
