準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
3小時主料
阿膠 :
500紅棗幹 :
50 輔料
黃酒 :
500芝麻 :
300 核桃 :
200 冰糖 :
250 具體步驟
買來的阿膠用擀麵棍敲碎,1:1加入黃酒放入有蓋容器中淨泡2、3天,讓阿膠軟化。
把砂鍋放隔水加熱,木鏟不停往一個方向攪拌,讓阿膠遇熱融化後加入冰糖,待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮。
先分三次放入芝麻,配合著攪拌均勻,第二,放核桃,再攪勻,最後放一點紅棗乾點綴下,輔料全部放好後再煮2分鐘,關火後繼續攪拌。
容器一定要抹食用油。
封好冰箱裡放一晚即可。