蛋糕是很多人都非常喜歡吃的一種甜品,最初只有在過生日的這一天才會吃到蛋糕,後來隨著蛋糕做法的不斷創新與改進,各種美味的蛋糕逐漸走進了大家平日裡的生活,那麼大家想不想學習如何在家自己製作美味好吃的蛋糕呢?不妨跟隨小編一起來看看吧。
下面我們就來學習蛋糕製作方法吧
一、家庭自制蛋糕
材料主料
雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗裡,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鐘,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋裡塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鐘就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鐘後,再摁20分鐘,跳了鍵就好了。
二、蜂蜜蛋糕
材料
低粉60克,雞蛋2個,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法
1、烘焙:上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。
2、做法:糖與蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
3、將碗入在熱水中,用電動打蛋器低速打起泡,再換高速打發,打至蛋糊變為白色,提起打蛋器花紋也不消失,體積膨脹。
4、在打發的蛋糊裡分兩次篩入低粉,用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後,加入油,再拌勻。
5、用裱花袋將麵糊擠入紙模中,約為紙模的2/3高。
三、香蕉蛋糕
材料原料
香蕉450克,煉乳70克,色拉油80克,白糖45克,雞蛋2個,低筋粉200克,泡打粉10克
做法
1、香蕉去皮切碎攪拌成香蕉糊
2、雞蛋和白糖攪拌均勻,發泡狀態
3、加入煉乳攪拌均勻
4、加入色拉油拌勻
5、放入香蕉糊攪拌均勻
6、低筋粉和泡打粉過篩倒入雞蛋香蕉糊中拌勻即可
7、倒入模具中,八分滿表面擠少許的黃油
8、放入德普烤箱焙烤模式,溫度180,時間45分鐘
怎麼樣,看了以上這幾款蛋糕的做法,大家是不是覺得學習蛋糕製作方法並不是那麼難了呢?不過,大家在吃蛋糕時也要注意,一般蛋糕的熱量是比較高的,含糖量也很豐富,因此家裡的小孩子如果吃了蛋糕,就一定要記得及時刷牙哦,不然可能會得齲齒的。